El Ministerio de Salud (Minsal) informó la detección de la bacteria Listeria Monocytogenes en queso mantecoso laminado de la producción comercial “La Rotunda Ltda.”, luego de una fiscalización realizada por la Seremi de Salud de Valparaíso en el marco de la Vigilancia Nacional de Peligros Microbiológicos.
El producto detectado responde a un envase de 300 gramos con fecha de elaboración 20/04/23 y fecha de vencimiento 20/08/23 cuyo número de lote corresponde a T43000323.
Según detalló el Minsal a través de un comunicado, la bacteria de la Listeria monocytogenes puede contaminar los alimentos, es resistente a la refrigeración e incluso a la congelación, y es causa de listeriosis en humanos.
“Aunque la mayor parte de las personas no desarrolla enfermedad por esta bacteria, hay un porcentaje menor de la población que podría verse afectada y desarrollar la enfermedad la cual puede ser leve como cuadro gastrointestinal o grave presentando fiebre, dolores musculares, septicemia o meningitis”, puntualizó la cartera liderada por Ximena Aguilera.
¿Quiénes pueden presentar consecuencias graves?
En este sentido, el Ministerio de Salud advirtió que “dentro de las personas afectadas, los grupos que pueden presentar consecuencias más graves son las embarazadas -en las que puede provocar abortos o nacimientos prematuros-, recién nacidos, pacientes con enfermedades crónicas e inmunodeprimidos (tales como cáncer, trasplante de órganos, hemodiálisis, VIH/SIDA) y los adultos mayores”.
Medidas adoptadas
Bajo este contexto, se implementaron diversas medidas para proteger a la población ante la detección de la bacteria Listeria Monocytogenes.
De acuerdo al Minsal, se establecieron las siguientes acciones: “La prohibición de funcionamiento de la planta; el retiro de todos los productos del mercado, así como lo dispuesto en el artículo 178 del Código Sanitario, que establece que la autoridad podrá también, como medida sanitaria, ordenar en casos justificados la clausura, prohibición de funcionamiento de casas, locales o establecimientos, paralización de faenas, decomiso, destrucción y desnaturalización de productos. Todo ello, en virtud de prevenir la exposición de la población al producto contaminado”.
Alimentos que no deben consumir las personas en grupos de riesgo:
-Pescados y carnes crudas o parcialmente cocidas, incluido el pescado ahumado.
-Leche, quesillo y queso fresco no pasteurizados.
-Quesos blandos (brie, camembert, azules).
-Salchichas crudas o mal cocidas.
-Paté no envasado.
-Verduras sin lavar, aunque estén empaquetadas.
-Alimentos preparados y comprados, listos para servir.
Recomendaciones
Finalmente, desde el Minsal entregaron una serie de recomendaciones a la ciudadanía, tales como “evitar la contaminación cruzada” y “lavar superficies y utensilios de cocina”.
Revisa los consejos acá:
-Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos
-Lavar las superficies y utensilios de cocina (mesones, cuchillos, tablas de picar) que hayan estado en contacto con los alimentos crudos o de riesgo
-Evitar la contaminación cruzada, es decir, mantener separados los alimentos crudos y los cocidos.
-Lavar cuidadosamente las frutas y verduras antes de consumir, aunque sean envasadas.
-Consumir carnes y pescados bien cocidos.
-No consumir productos lácteos no pasteurizados.
-Calentar alimentos en el microondas no elimina la bacteria.
-Limpiar regularmente el refrigerador, dado que la bacteria resiste las bajas temperaturas.
📌 Minsal emite alerta alimentaria ante contaminación por Listeria Monocytogenes en quesos “La Rotunda”
— Ministerio de Salud (@ministeriosalud) June 29, 2023
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